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이 전 글에서 한식조리기능사 자격증 필기시험 일정 및 관련 내용에 대해 다루어 보았는데요. 오늘은 한식조리기능사 자격증 실기시험 일정 및 관련 내용에 대해 다루어 보려고 합니다.
한식조리기능사 실기시험 준비 기간
한식조리기능사 실기시험은 개인 차이는 있을 수 있지만 대략 4~8주 정도의 준비기간이 필요합니다.
실기시험은 조리 작업형 시험으로
1. 시험시간은 70분 정도 주어지며
2. 33개의 음식 과제 중 시험 당일 2가지 과제가 주어지며
3. 100점 만점에 60점 이상이면 합격 입니다.
실기 시험 합격률은 대략 37% 수준으로 다소 까다로운 편이며 체계적인 연습과 전략적인 준비가 필수입니다. 필기시험은 독학으로도 어렵지 않게 통과할수 있다고 생각해도 괜찮지만 실기시험은 조리학원을 병행하거나 자격증 특화 온라인 강의를 수강하는 것이 단기간 내 합격 확률을 높이는 데 도움이 됩니다.
실기시험 응시 수수료는 26,900원이며 시험은 위에서 언급드렸듯이 총 33가지 실기 과제 중 랜덤으로 2가지가 선정되어 조리해야 합니다.
실기시험 33가지 과제는 Q-net(한국산업인력공단)에서 공유해 놓은 자료가 있어 아래에 첨부해 두었습니다.
실기시험 원서접수는 Q-net(한국산업인력공단) 홈페이지에서 가능합니다.
한식조리기능사 실기시험 일정
한식조리기능사 자격증은 국가기술자격 중 하나로 한국산업인력공단(Q-net)을 통해 시행됩니다. 시험은 이론(필기)과 실기 두 가지로 나누어지며 필기 시험과 마찬가지로 실기시험도 연중 수시로 진행되어 원하는 시점에 응시할 수 있습니다.
실기시험 일정 확인은 Q-net 홈페이지에 접속하여 확인 가능합니다. 홈페이지에 접속 하여 '상시 실기'를 선택해야 실기시험 일정을 확인할 수 있습니다.
(기술사,기능장 등의 카테고리 옆에 상시필기와 상시실기 항목이 있습니다.)
실기시험은 일반적으로 대략 2주 간격 정도로 시행된다고 생각하시면 되지만 지역마다 세부 일정이 다를 수 있으므로 사전에 확인을 하는 것이 좋습니다.
실기시험 준비 방법
한식조리기능사 실기시험은 시간 내에 정확한 위생 절차를 지키며 정해진 메뉴를 완성하는 것이 핵심입니다. 따라서 다음과 같은 준비 전략이 필요합니다.
1. 출제 메뉴 분석부터 시작하기
총 33가지 출제 메뉴 중 시험 당일 2가지가 랜덤으로 출제됩니다. 따라서 전 메뉴를 숙지하고 어떤 조합이 나와도 당황하지 않도록 연습해야 합니다.
- 메뉴 예시: 잡채, 북어구이, 무생채, 화양적 등등
- 시험 시간: 메뉴 마다 주어지는 시간이 다르긴 하지만 2개 조리 시 대략 70분 정도 소요
2. 위생은 기본
실기시험은 위생 점검이 까다롭습니다. 칼질 후 손 씻기, 도마 청결 상태 등 작은 실수도 감점 요소가 됩니다.
감점 항목 예시
- 손 씻기 누락
- 조리대 위 정리 미흡
- 작업 도중 칼이나 도마 정리 미흡
Tip: 연습할 때마다 위생 체크리스트를 만들어 습관화하면 실제 시험에서 큰 도움이 됩니다.
3. 실전 모의연습으로 실력 다지기
단순히 레시피를 외우는 것이 아니라 실제 시험 환경처럼 시간 맞춰 조리 연습을 하는 것이 중요합니다. 재료 준비부터 완성까지 시간을 재면서 조리해보는 훈련이 합격의 지름길입니다.
4. 전문 교육기관 활용하기
혼자 준비가 어렵다면 한식조리기능사 전문 학원이나 온라인 강의 플랫폼을 활용하는 것이 도움이 됩니다. 특히 학원에서는 시험장에서 사용하는 기기와 조리대에 대한 적응 훈련까지 가능해 합격 확률을 높이는 데 도움이 됩니다.
자격증 활용분야
한식조리기능사 자격증은 실용적인 자격증이라고 할 수 있습니다. 대표적인 예로 한식조리기능사 자격증은 급식 관련 기관에서 강점이 있으며 초·중·고등학교 급식 조리원, 병원 조리사, 군부대 조리병 등 공공기관의 식음료 부문 취업 시 이 자격증이 요구되거나 가산점 적용이 될 수 있습니다.
또한 외식업계 취업 및 승진에도 효과적이며 한식 전문점, 프랜차이즈 식당, 호텔 한식당 등에서 요리사로 근무하거나 주방장 승진 시 중요한 평가 요소로 활용됩니다.
창업을 준비하는 사람에게도 도움이 될 수 있습니다. 예를 들면 한식조리기능사 자격증 소지자는 한식 뷔페, 도시락 전문점, 케이터링 서비스, 한식 디저트 카페 등 음식 관련 창업 시 신뢰를 줄 수 있는 근거 자료가 되며 창업 관련 지원 정책에서도 자격증 보유 여부가 기준이 되는 경우가 많습니다.
특히 정부 및 지자체 지원사업, 청년 창업 프로그램, 여성 재취업 프로그램 등에서 우대 요소로 작용하기 때문에 경력단절 여성이나 재취업을 원하는 중장년층에게도 매우 유리한 자격입니다.
또한 각종 직업훈련원 강사나 교육기관 강사로 진출할 때도 활용도가 높습니다.
